日本三大素麵（小麥粉細麵）之一「小豆島素麵」！為您介紹小豆島素麵的歷史、魅力和吃法！

小豆島位於瀨戶內海，島上引以為傲的「小豆島素麵」由專業職人手工製作，採用島上孕育的優質食材，是一道自江戶時代傳承至今的美味。島上有許多可以體驗職人技藝、品嚐現做的生素麵，以及夏季限定的流水素麵等活動的觀光景點，吃與玩兼具，精彩不斷。這麼好吃的小豆島素麵，現在就為您完整介紹小豆島素麵的魅力！

使用純正芝麻油達到小豆島素麵（小麥粉細麵）的絕佳彈力與滑順口感

「小豆島素麵」是日本三大素麵之一，自古以來在小豆島代代相傳，歷史悠久。
小豆島素麵起源於島民在冬季農閒時期，從奈良學習了奈良縣名產三輪素麵的製法，並帶回島上。小豆島原是海上交通要衝，聚集了優質的讚岐（香川縣舊地名）小麥與瀨戶內海鹽，又是芝麻油的重要產地，全年日照時間長，氣候非常適合日曬素麵，可說是打造出了製麵的最佳環境。
小豆島素麵最大的特色在於使用純正芝麻油，並由專業師傅細心手工拉製。芝麻油可以防止表面乾燥、麵條黏連，造就強勁的彈力、滑順的口感與濃郁香氣，深受人們喜愛。

小豆島手延素麵協同組合的代表品牌「島之光」

擁有約400年歷史的手延素麵（手工拉製），其中不可不嚐的是由小豆島手延素麵協同組合的品牌「島之光」。
島之光使用「角屋製油」的純正芝麻油，經典的「紅帶」採傳統製法製作；「黑帶」僅限定於寒冷季節時生產，數量僅占總產量一成，是極品之選；「金帶」則在原料、技術、風味與彈力上追求極致，非常適合作為旅遊的土產或禮品。

小豆島手延素麵協同組合 官方網站







 

夏季清爽、冬季溫暖：小豆島素麵的多樣吃法

小豆島素麵最經典的吃法是在炎熱夏季冰鎮後搭配素麵的醬汁食用。
用冰水緊緊收縮麵條，能凸顯小豆島素麵特有的彈力與滑順口感，即使在食欲不振的夏天也能一口接一口，清涼消暑。
此外，打破「夏季食物」的固有印象，淋上溫熱高湯的「煮麵」同樣深受歡迎。
小豆島素麵擁有不輸其他產地的強勁彈力，即使在熱湯中也不會失去嚼勁，成為冬季溫暖身心的美食，無論春夏秋冬，都能吃得開心。
造訪小豆島時絕對不能錯過的是現做的「生素麵」（部分店家限定供應期間）。未經乾燥程序的麵條，帶來與乾麵完全不同的Q彈清新口感，絕對會成為您在美食上的全新體驗。

清新香氣與療癒的色彩：小豆島限定「橄欖素麵」

小豆島是日本著名的橄欖產地，那麼您知道充滿小豆島特色的「橄欖素麵」嗎？
橄欖素麵的特色在於將橄欖的果肉揉入麵糰，拉出美麗的橄欖綠麵條，並以橄欖油包覆麵條表面，光澤亮麗華美。吃一口麵條，橄欖的深層風味即在口中瞬間擴散，口感高雅。
清新的香氣與鮮明的色彩，最適合拍照上傳分享了！建議與傳統的白色素麵一同品嚐，享受風味與色彩帶來的對比演出。



 

體驗小豆島素麵文化：手工製麵與流水素麵

想深入感受小豆島素麵的精髓，推薦您可以參加手工製麵體驗，在開放體驗的工坊可觀摩並體驗製麵時的「分麵」，使用長筷子將麵條一條一條地分開，近距離感受專業職人的技藝與心血。
體驗後可在附設餐廳享用現做素麵♪
夏季限定的「流水素麵體驗」則更能在涼爽的清風中，用五感感受素麵文化，透過您的雙眼、雙手、味蕾親身體驗小豆島特有美食。

搜尋可以參觀或體驗手工製麵地點

盡情享受小豆島素麵！餐廳與購買地點

島內有許多餐館可以品嚐素麵，也能買來當伴手禮。不僅在小豆島上，香川縣內的話，在高松等地也能購得。

推薦商店（可使用SHIKOKURURI「Tabi-pass（旅行票券）」的設施）
・素麵屋木箱（そうめんや木箱）（餐飲和伴手禮）
・四國88商店（四国88ショップ） （伴手禮）

搜尋小豆島旅遊指南
搜尋香川物產館

結語

這次的小豆島素麵介紹，是不是很吸引人呢？
小豆島融合傳統與自然的島嶼風味，希望所有前來小豆島的旅客都能藉由小豆島素麵盡情享受！
除此之外，四國還有許多豐富的美食佳餚，快前往下列連結看看有什麼好吃的吧♪

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